Pulled Pork med picklad rödlök i hembakta källarfranska

Källarfranska

Ingredienser

50 g margarin eller smör5 dl vatten eller mjölk50g (1pkt) jäst1 tsk salt1 msk sockerCa 1,3 liter Vetemjöl

Recept

1. Smält matfettet i en kastrull.
2. Häll i vätskan och låt blandningen bli fingervarm(ca 37°C)
3. Lös upp jästen i en degbunke med lite av degspadet.
4. Tillsätt resten av degspadet,salt,socker och drygt 2/3 av mjölet. 
5.Arbeta degen smidig, ca 4 min med maskin eller 8 minuter för hand. Tillsätt ev. ytterligare mjöl, men spara minst 1 dl till utbakningen. Låt jäsa övertäckt, ca 30 min.
6. Arbeta ner degen i bunken och ta sedan up den på mjölad arbetsbänk. Dela degen i tolv bitar och forma till runda bullar. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckt i ca 30 min.
7. Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 200°C i ca 30 min. Låt svalna på galler under bakduk.

Picklad Rödlök

Ingredienser

1 dl ättiksprit 12%

2 dl strösocker

3dl vatten

2 rödlökar

Recept:

1.Koka upp ättika, strösocker och vatten, låt svala något.

2.Skala och skiva löken tunt och lägg i en glasburk.

3. Häll på den ljumna lagen och låt stå tills den kallnat.

Löken är sedan klar att serveras men håller ytterligare 1-2 veckor i kyl.

Pulled pork

Ingredienser till 6 personer:

1 1/2 kg benfri fläskkarré i bit

3 tsk salt

3 krm nymalen svartpeppar

2 lökar(gul eller röd)

1 hel vitlök

1 flaska barbecuesås (á 250 ml) (jag använde mig av ICAs Honey and Brown sugar)

Till Servering

Källarfranska 12 st

Picklad rödlök

1 burk majs (á 340g)

5dl gräddfil

Barbecuesås

Recept:

1. Sätt ugnen på 125°C

2. Krydda köttet runt om med salt och peppar. Lägg det i en gryt med lock som tål ugnsvärme.

3. Skala och skär löken i klyftor. Skala vitlöksklyftorna. Lägg lök och vitlök runt om köttet i grytan. Häll på barbecuesåsen så det täcker kött och lök. Sätt på locket, låt köttet stå i den nedre delen av ugnen 4-5 timmar, tills det är riktigt mört.

4. Dra isär köttet direkt i grytan med en gaffel så det faller isär och blandas med såsen. Jag fiska upp vitlöken och löken men det gör man som man vill.

5. Till Servering: Dela bröden och fyll bröden med kött och tillbehör.

Superenkla Bananpannkakor

Bananpannkakor

Ingredienser till 1 sats:

1 ägg

2 bananer
1 krm vaniljpulver (valfritt)

Smör eller kokosfett till stekning

Recept:

Skala bananerna och lägg bananerna i en mixer tillsammans med ägget. Mixa tills du får en jämn fin smet. Smält matfettet i stekjärnet och klicka ut plättar i järnet, 3/4 dl smet brukar vara lagom till en plätt. Stek till de blir gyllenbruna. 

Servera med valfria tillbehör som choklad, sirap, frukt, kvarg osv.

Enjoy!

Den perfekta köttfärssåsen!

 Köttfärssås och pasta!

Ingredienser för 4 personer:

(Måtten är lite höftade så kör själva lite efter behag)

800g fläskfärs(går också bra med tex quornfärs eller nötfärs)

1 burk 500g krossade tomater

Ca 2 msk mjöl

Ca 2dl vatten

1 köttbuljongtärning(eller grönsaksbuljong)

1-1,5 dl rödvin

Ca 1msk tomatpuré

Ca 2 msk Heinz tomatketchup

1-2 klyftor vitlök

Timjan

Oregano

Salt

Vitpeppar

Recept:

Börja med att bryna köttet och krydda det med salt och vitpeppar efter behag. Strö över mjölet över färsen när den fått färg. Blanda runt och häll i tomaterna, vattnet, rödvinet, tomatpurén, ketchupen och vitlöken. Låt puttra ca 10 min. Krydda på ordentligt med torkad timjan och oregano och låt puttra ytterligare 5-10 min. Servera med din favoritpasta och gärna lite riven parmesan.

Hoppas det ska smaka! 

Välkommen till min matblogg!

Hej och Välkommen till min nya matblogg. 

Här kommer jag lägga upp recept på olika maträtter men även på saker som jag bakar.

 

Gå gärna in och kika på mitt instagramkonto som är food_i_like_to_eat.