Sesampanerad Rödstrimma med asiatisk nudelsallad

Ingredienser 4 personer

4 fileér Rödstrimma
2 rödlökar
150 g sugarsnaps
250 g mango
180 g risnudlar
En hel röd chilipeppar
1 lime till servering
Sesamfrön både svarta och ljusa
1 ägg
Rapsolja

Dressing
1 msk honung
saft och skal av 1 lime
1 msk fisksås
1 msk japansk soja
2 msk sesamolja
2 cm färsk riven ingefära
1 tsk vatten

Recept

1.Börja med att koka upp vatten till risnudlarna, följ sedan anvisningarna på förpackningen. 2. Blanda samman alla ingredienser till dressingen. 3. Kläck ett ägg i en djup tallrik och vispa det, ta sedan ytterligare en tallrik med en blandning av ljusa och svarta sesamfrön. Börja sedan med att doppa fisken så att den blir täckt med ägg och lägg den sedan på tallriken med sesamfrön så den blir ordentligt täckt. Stek sedan fisken i en panna med het olja så att sesamfröna får en krispig yta. 4. Skala rödlöken och skär i båtar, woka sedan rödlöken och sugarsnapsen tills de fått lite färg och blivit varma. 
5. Skala och tärna mangon. Skär chilin i tunna bitar.
6. Lägg upp nudlarna på ett fat tillsammans med de wokade grönsakerna, mangon, chilin och drissla över dressing. Lägg sedan den stekta fisken på toppen och servera med limeklyftor.


Smaklig måltid! 

Stekt Rödstrimma med Vitvinsås

Ingredienser 4 personer

4 fileér rödstrimma
900 gram delikatesspotatis
500g oskalade räkor
Färsk dill
Smör
Salt och Vitpeppar


Vitvinsås

3 schalottenlökar
2-3 msk Smör
2 dl vitt vin
3 dl fiskbuljong
3 dl vispgrädde
salt
Safen av en halv citron

Recept

1. Börja med att tina och skala räkorna.
2. Skala potatisen och koka i saltat vatten.
3. Stek rödstrimman i rikligt med smör, salta och peppra.
4. Skala och finhacka löken. Fräs den på svag värme i smör utan att den får färg. Tillsätt vin, buljong och grädde. Koka ihop tills ca 
5 dl återstår. Sila såsen och häll tillbaka i kastrullen. Smaka av med salt och citronsaft. 5. Lägg upp allt på tallriken och klipp över valfri mängd dill.


Smaklig måltid!